VALRHONA
Vo Valrhona sme sa vždy zamýšľali nad tým, ako náš biznis a produkty ovplyvňujú ľudí a planétu. Nezdržovali sme sa, kým sme sa rozhodli, aké stanovisko chceme zaujať. Od toho momentu sme sa definovali ako spoločnosť, ktorej poslanie „Spolu robíme dobré lepším“ vyjadruje silu nášho záväzku.
Kakaový priemysel, pre ktorý každý deň pracujeme, je spravodlivý a udržateľný, s rešpektom k ľuďom, zdrojom a planéte. 100 % našich kakaových bôbov vieme vystopovať až k samotným producentom*, vďaka čomu môžeme byť v kontakte s našimi 16 979 pestovateľmi, aby sme zlepšili ich životné podmienky, pomohli ich deťom získať prístup k vzdelaniu a podporili ich v prijímaní udržateľných poľnohospodárskych praktík, pričom tiež zaručujeme, že náš dodávateľský reťazec nie je spojený so žiadnym odlesňovaním.
V rámci tohto prístupu sme zaviedli aj každodenný záväzok robiť gastronómiu etickejšou. Jeho cieľom je vytvoriť kolektívne hnutie, ktoré spojí všetkých pracujúcich v gastronómii, aby spoločne spochybnili status quo a spolu vymýšľali nové spôsoby, ako veci robiť.
Keď premýšľame o našej potravinovej budúcnosti, znovu sme si predstavili, ako vyberať miestne suroviny, rešpektovať sezónnosť, recyklovať odpad, tvoriť cirkulárnu ekonomiku, znižovať plytvanie energiou a potravinami, chrániť biodiverzitu a zdôrazňovať hodnotu komunity. Toľko praktík sa dá znovu preskúmať z pohľadu budúcnosti našej stravy.
Takto sme vytvorili – teraz aj pre budúce generácie – gastronómiu, ktorá nielen skvelo chutí a vyzerá, ale aj robí skvelé veci pre svet. Aby každý mohol pomôcť prinášať zmenu a zapojiť sa, je k dispozícii aj najlepší referenčný materiál – Príručka etickej gastronómie – ktorá podporuje našich partnerov počas tejto transformácie. S rovnakým prístupom k šíreniu novej vízie gastronómie nám Valrhona’s Experimental Pastry Chef, Frédéric Bau, ponúkol recepty na dezerty, ktoré sú zdravšie, etickejšie a stále rovnako lahodné, vo svojej knihe Rozumné pôžitky (Reasonable Indulgence).
Vďaka tejto neustálej tvrdej práci bola Valrhona hrdá na získanie svojho prvého certifikátu v januári 2022, ktorý bol obnovený v októbri 2023, od veľmi náročnej organizácie: B Corporation®. B Corporation oceňuje najviac zaviazané spoločnosti sveta, ktoré kladú rovnaký dôraz na ekonomický, spoločenský a environmentálny výkon. Tento certifikát je hmatateľným dôkazom, že dopad nášho čokoládového biznisu berieme vážne.